6 Kişilik
Malzemeler
- 2/3 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- ½ adet sarı biber
- ½ adet kapya biber
- ½ adet yeşil biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay bardağı zeytinyağı
Pişirmek için:
- 2,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 2 çay kaşığı tuz
Servis için:
- 1/2çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Girit kabaklarını hazırlayarak işe başlayın, kabakların üst kısımlarını daha sonra kapak olarak kullanabileceğiniz şekilde kesin.
Kabakların iç kısmını bir oyacak ya da kaşık yardımıyla oyun. Oyduğunuz kabağın içini iyice temizledikten sonra, iç harcı hazırlamaya başlayın.
Orta boy soğanı minik minik küpler halinde doğradıktan sonra, biberlerin iç kısımlarını çıkartarak onları da aynı şekilde doğrayın.
Geniş bir tavanın içine zeytinyağını ilave ettikten sonra soğanları üzerine ekleyin. Soğanların rengi hafifçe değişene kadar kavurun.
Soğanın üzerine biberleri ekleyip, birkaç dakika daha kısık ateşte kavurun. Ocaktan alıp üzerine daha önceden yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
Tuz ve baharatları ekledikten sonra kabakların içini harç ile doldurun.
Girit kabaklarının kestiğiniz baş kısımlarını kapak yapın ve orta boyuttaki bir tencereye dik bir biçimde dizin.
Kabakların üzerine su, limon suyu ve tuz ekleyip, kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra bir müddet bekletin ve üzerine zeytinyağını gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
