Akdeniz sofralarının vazgeçilmez lezzeti zeytinyağı ile yapılan sıradışı bir lezzet; Havuç Sinkonta.
2 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy havuç
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 adet orta boy soğan
- 250 ml kaynamış su
- 1/3 su bardağı kuru domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Süzme yoğurt
Yapılışı
Havuçları güzelce yıkayın ve kabuklarını ince ince soyun, kabukları temiz bir kaba koyduktan sonra havuçları verev şeklinde doğrayın.
Doğranmış havuçları zeytinyağı ile birlikte geniş bir tavaya aldıktan sonra 6-7 dakika soteleyin. Sotelenen havuçları, fırın kabına aktarın.
Tavaya piyazlık doğranmış havuçları alın, tavadaki mevcut zeytinyağının üzerine şeker ilave edin ve hafif karamel rengi elde edene kadar pişirin.
Salçayı geniş bir kaseye alarak kaynamış suyu ekleyip karıştırın.
Fırın kabına koyduğumuz havuçların üzerine kurutulmuş domates ve salça karışımını ilave ettikten sonra en üste de karamelize soğanları yayın.
Hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile fırın kabının üstünü kaplayın. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 40 dakika pişirdikten sonra yağlı kağıt ve folyoyu alıp 20 dakika daha pişirin.
Yemeğinizi, uygun bir servis tabağına aldıktan sonra daha önceden ayırdığınız havuç kabuklarını, az miktarda zeytinyağında 1-2 dakika kızartıp çıtır hale getirin.
Çıtır havuçları ve süzme yoğurdu da ilave ettikten sonra enfes zeytinyağlı havuç sinkonta’nız hazır. Afiyet olsun!
