An extraordinary taste made with olive oil, the indispensable flavor of Mediterranean tables; Carrot Sinkonta.
for 2 person
Materials
3 medium carrots
4-5 tablespoons of olive oil
1 teaspoon of granulated sugar
2 medium onions
250 ml of boiled water
1/3 cup dried tomatoes
1 teaspoon tomato paste
1 teaspoon of chili paste
1 teaspoon tomato paste
Strained Yogurt
Fabrication
Wash the carrots well and peel the skins finely, put the peels in a clean bowl, then chop the carrots in oblique fashion.
After putting the chopped carrots in a large pan with olive oil, sauté for 6-7 minutes. Transfer the sautéed carrots to the baking dish.
Take the diced carrots in the pan, add sugar to the existing olive oil in the pan and cook until they get a light caramel color.
Take the tomato paste in a large bowl, add the boiled water and mix.
After adding the dried tomato and tomato paste mixture on the carrots we put in the oven dish, spread the caramelized onions on the top.
Cover the top of the baking dish with slightly moistened greaseproof paper and aluminum foil. Bake for 40 minutes in a preheated oven at 200 degrees, then take the greaseproof paper and foil and bake for another 20 minutes.
After placing your food on a suitable serving plate, fry the carrot skins that you reserved before in a small amount of olive oil for 1-2 minutes and make them crispy.
After adding the crispy carrots and strained yogurt, your carrot sinkonta with delicious olive oil is ready. Enjoy your meal!
Akdeniz sofralarının vazgeçilmez lezzeti zeytinyağı ile yapılan sıradışı bir lezzet; Havuç Sinkonta.
2 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy havuç
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 adet orta boy soğan
- 250 ml kaynamış su
- 1/3 su bardağı kuru domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Süzme yoğurt
Yapılışı
Havuçları güzelce yıkayın ve kabuklarını ince ince soyun, kabukları temiz bir kaba koyduktan sonra havuçları verev şeklinde doğrayın.
Doğranmış havuçları zeytinyağı ile birlikte geniş bir tavaya aldıktan sonra 6-7 dakika soteleyin. Sotelenen havuçları, fırın kabına aktarın.
Tavaya piyazlık doğranmış havuçları alın, tavadaki mevcut zeytinyağının üzerine şeker ilave edin ve hafif karamel rengi elde edene kadar pişirin.
Salçayı geniş bir kaseye alarak kaynamış suyu ekleyip karıştırın.
Fırın kabına koyduğumuz havuçların üzerine kurutulmuş domates ve salça karışımını ilave ettikten sonra en üste de karamelize soğanları yayın.
Hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile fırın kabının üstünü kaplayın. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 40 dakika pişirdikten sonra yağlı kağıt ve folyoyu alıp 20 dakika daha pişirin.
Yemeğinizi, uygun bir servis tabağına aldıktan sonra daha önceden ayırdığınız havuç kabuklarını, az miktarda zeytinyağında 1-2 dakika kızartıp çıtır hale getirin.
Çıtır havuçları ve süzme yoğurdu da ilave ettikten sonra enfes zeytinyağlı havuç sinkonta’nız hazır. Afiyet olsun!
